最近、キャベツのお高いこと・・・(^^;
一玉、３２４円！だって。おおおおー。
半分で１９８円。
買う気が失せる（笑）
キャベツ、レタスなどの葉物野菜のお値段は振れ幅が大きいから仕方がない。
また、フツウに戻ったら買いましょう。そうしましょう。
さて、焼きそばを作ります。（笑）
お一人様の食卓には焼きそばの登場頻度高い。
でも、キャベツの代わりはどうしよう・・・(^^;
以前ニラを使ったことがあって、コレはなかなか良かった。
ニラ焼きそば大正解♪
小松菜を使ったこともあったけれど、こちらは正直、微妙でした・・・(^^;
小松菜のえぐみが焼きそばのソースのお味に合わないし、なんとなく水っぽくなって
焼きそばが台無しに(^^; しくしく（涙）
今回はネギでいってみようっと！
柔らかい感じの白ネギの部分を薄めの斜め切りにしてたっぷり入れてみましょう。
柔らかネギというネーミングだけあって、たくさん切ったらフワフワとしているネギ。
コレ、絶対美味しいヤツ、間違いなしと確信が湧く。
因みに、私のイチ推しは鶴橋の風月（NISSIN）っていう焼きそばです。
焼きそばを美味しく焼くコツは、できる限り麺を触らないことだと思う。
フライパンに油を入れて、麺をいれたら、そのままstay・・・じーっと待つ。
決して無理にほぐそうと菜箸を入れてはいけません。
蒸し焼きにしようと水やお湯を注ぐのもNGです。
じっくりと塊のまま麺を焼き付ける。コレがポイント。
暫くして、そろそろ裏返したい、と思う頃、その気持ちを抑えて
豚バラ肉をフライパンに入れる（笑）
豚バラの脂が溶けだして、脂が麺の方に流れ出した頃、ようやく麺を塊のまま裏返す。
すると麺は、いい感じにこんがり焼けて、自然と半分くらいほぐれてきます。
豚バラは脂を出し切ったら焦げない様に、麺の上にのせます。
キャベツの代打、今日は白ネギのスライスと袋のソースを入れて、ささっと合わせたら完成。
目玉焼きと青のりはお好みですが私にはどちらも必須アイテム。
目玉焼きにはブラックペッパーをふりかけます。
うーん、極太の麺がもっちもちだわ。豚バラ肉もネギも甘～い。
むしろキャベツより好みかも（笑）
よし！次回もネギで作ろうっと。濃厚甘辛ソースによく合います。
ん？(^^;
この美味しい柔らかネギ、確か３本で３５８円だったよねー。
ってことは・・・えーと、えーと(^^;
結局、キャベツとネギってどっちがおトクだったの？（笑）
ま、美味しければそれでいいのさ（笑）
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