１１月も間もなく終わり。
さて、そろそろ、おせちの予約どうしよう・・・
人気店や数量限定の物はもうとっくに完売してるかもね、焦る(^^;
どうせ予約するならもっと早くすればよかった、後悔(^^;
先日テレビでおせちを購入する家庭は５０％超、手作りする家庭は２０％超、おせちを用意しない家庭は残りの２０%くらいとアンケート結果を放送していた。
半分以上の家庭がおせちを買っている！という事実に驚き！
さて、今年はどうしようとおせち料理２０２３年のカタログをパラパラと・・・
老舗料亭のものや有名ホテルのものは、やはりちょっとお高目。
主流なところでは３万円くらいのラインナップが一番充実している感じ。
ウチではおせちは１２月３１日、大晦日の夕食に食べる。
ちょっとでも早く食べたほうが絶対に美味しいと思うから。
大晦日は大勢で集まるわけではないから、息子と私の二人分のおせち。
でも昨年、一昨年とここ２年はおせちは買わなかった。
以前はずっとフレンチレストラン特製の洋風おせち。
蟹・帆立・海老などの魚介のオードブルはどれも美しいし、テリーヌはフォアグラの良い香りがする。
「ローストビーフ」と「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」は真空パックに入っていて、そのまま湯せんをして温めて頂く。ローストビーフにはソースも真空パックで添えられていて、一緒に温めれば出来立ての味わいにかなり近づく。
キッシュやグラタン風のものはトースターでちょっと焼き直せば、香りも引き立ち美味しさが蘇った。
野菜も入っていてバランスもよいし二人で食べきるのに量も調度良いの。
私が今までで一番美味しいと思ったおせちは、そのレストランのもので本当に気に入っていた。でも、今は４名分のみで高級おせちしか取り扱いがない模様。
２名分がなくなって以降はずっとおせち難民になっている。
そのレストランで買えなくなって初めての年、３年前は百貨店のオンラインショップで購入してみた。
FAUCHON（フォション）の洋風おせちが完売で、ダルマイヤーのおせちにした。
ハム・ソーセージ類が多くて、二人ではとても食べきれなかった。
翌年はおせちにこだわるのはもう辞めよう、美味しいものなら何でもいいじゃん、と方向転換して（笑）
横浜中華街名店の飲茶セットと松阪牛ハンバーグのお取り寄せ（笑）
飲茶の為に大きな蒸し器まで楽天で買って準備万端。
海老蒸し餃子も小籠包も美味しいのだけれど、でもやっぱりなんか違うよね～。お正月感ないよね～。
ということで
昨年は百貨店に行きデパ地下で普段よりワンランク上のお惣菜をたくさん買った。でも・・これっていつでもできるよね・・・って感じになった。
テーブルに華やかさがないしね。
で、やっぱり、大晦日にはおせちがないと！という結論に戻った今年。
でも、おせちに美味しさを求めるのは実はかなり難しいと思う。
３１日に宅配で届く、とか店頭で引き渡しするためには３０日には完成させなくてはならない。２７日頃から仕込みをして、大方の料理は２８・２９日で作り上げるのではないかしらん。
元旦に食べることを想定して日持ちのするものでなくてはならないし、お重箱の中身がどれも美味しいなんてそもそも無理なんじゃない？
お正月だからちょっと奮発、と思いがちだけれどコスパがいいとは思えない。
だって高くても美味しさの保証はない。
どんな高級食材だって「出来立て」が一番美味しいに決まっている。
でもまぁ、おせちは縁起物。
映えて、見て楽しめて、華やかな気持ちになれるってことで今年はやっぱりおせちを予約しようと思う。
写真ではお味は分からないから、「賭け」。
２０２２年最後の運試し、京都祇園料亭の和風おせちにチャレンジしてみるかなぁ・・・
う～ん、こういうベーシックな和風のおせちって食べたことないの。悩む・・・でも焦る(^^;
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