パエリア鍋がなくてもホットプレートで美味しいパエリアが作れます♪
作り方はカンタン。でも、用意する食材が多いことと野菜・肉類・魚介類とアイテム毎に炒めるのがちょっと手間なので、今夜は張り切って作ってみよう！って時や、おもてなし料理にも最適♪ *冒頭のパエリアの写真はイメージです
＜材料＞2人分
★米・・・2合 洗わないでそのまま使用
☆玉ねぎ・・・大きめサイズ半分 粗目のみじん切りにする
☆トマト・・・大1個（良く熟れた大きめサイズ） ざく切りにする
☆ピーマン・・・大2個（パプリカでも良いけどピーマンが好み）１㎝角に切る
☆ニンニク・・・一かけら 薄くスライス
◎豚バラスライス・・・１５０g（脂の旨味を感じられる様なブランド豚がおススメ）３～５㎝幅くらいに切る
◎鶏もも肉・・・１００ｇ（豚肉だけでもok）一口サイズに切る
◎ベーコン・・・2枚くらい １cm幅くらいに切る
●ソーセージ類・・・3本 切り込みを入れない方がパリッとジューシー
◇あさり・・・1パック 綺麗に洗って塩水につけ砂をはかせる
◇海老・・・量はお好みで 背ワタをとる
＊ローズマリー・バジル・・・なくても良いが入れると風味が良い
■水分・・・米2合に対して水４００mlと白ワイン１００ml
水を沸騰させコンソメ１個とパエリアミックス大匙２を溶かす
□レモン・・・くし形に切る（頂く時にお好みで）
＜作り方＞
１、オリーブオイルでニンニクと☆野菜（玉ねぎ・トマト・ピーマン）を炒める
２、オリーブオイルで◎豚肉、◎鶏肉、◎ベーコンを炒める
塩コショウ・ブラックペッパーで味を調える
ローズマリーがある時は肉と一緒に炒めるとよい
３、◇アサリと◇海老は白ワイン１００mlで蒸し焼きにする
４、ホットプレートは160度に熱しオリーブオイルで★米を少し透明感がでるまで炒める
５、４に水４００ｍｌ（コンソメ1個とパエリアミックス大匙２入り）を加える
６、☆炒めた野菜、◎炒めた肉類、◇蒸し焼きしたアサリ・海老とフライパンに残ったワインもそのまま加える
７、ソーセージを加える（２～３本）
８、バジルがあれば加える
９、ホットプレートに蓋をして１６０度で１５分程度加熱する
１０、水分の残り具合などを見て焦げ付かないよう気をつける
野菜から出る水分にもよるので様子をみる
１１、水分がなくなり、米がふっくらとしてきたら出来上がり
１２、レモン果汁を絞っていただきます♪
パエリアミックスにはサフラン、ターメリック、魚醤粉末、ガーリック、ローレル、などなどたくさんのスパイスが入っていて良いお味。
１瓶で３回分はあります。
食材アイテムが多いからこそ、肉や野菜それぞれの旨味が全部お米にぎゅぎゅぎゅ～っと吸収されて深い味わいになります。二人で米２合なんて普段は食べきれないけれどパエリアだと余裕です♪
食材はお好みのものでチャレンジしてみてください。海老のお頭を入れると断然美味しくなります！
春先ならホタルイカもおススメ、目と口と背骨をすうっと取るのがちょっと手間だけれど、凄く良い出汁がでます。
トマトもピーマンもアサリも初夏が旬だから、パエリアは夏のイメージだけれどクリスマスメニューにもぜひ♪
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